梅田 みどり

料理研究家
野菜ソムリエ
フードサロンやさいのひ主宰

新潟県上越市で、野菜の魅力を最大限に引き出す料理教室を運営。野菜を使ったレシピを中心に紹介するYoutubeは登録者数19万人(2024年5月)。

乳製品と卵アレルギーの娘のために、誰でも安心して食べられるシンプルなパンレシピも開発。自身も食習慣の改善で、重度の花粉症が10年後に完治した経験を持つ。

料理教室は年間200教室ほど開催し、老若男女問わず料理を楽しんでいます。教室でのテーマは、野菜を毎日美味しく食べること。手作りの料理を楽しむこと。健康的な食習慣を作っていくこと。